Di Mercurio Maria Chiara

На холмах Пенне, в провинции Пескара, Мария Кьяра Ди Меркурио связывает свою работу с единственным наименованием — Aprutino Pescarese DOP: оливковым маслом экстра-класса, производимым в охраняемой зоне 46 муниципалитетов Абруццо. Сбор урожая следует за сезоном, и в бутылке прослеживается его развитие: цвет масла меняется от зелёного к жёлтому в зависимости от момента сбора оливок. Во вкусе масло раскрывает травянистые ноты и умеренную фруктовость: это профиль, который предпочитает сдержанность решительному заявлению и представляет собой точное прочтение терруара, а не декларацию. Работа Марии Кьяры заключается именно в этом балансе, где оливковое наследие региона встречается с техническими требованиями производства с защищённым наименованием по происхождению, а правила регламента служат рамками. Это масло, которое рассказывает о внутреннем Абруццо через нюансы, не форсируя тона. Компания не принимает посетителей и не проводит дегустаций.

Контакты