Di Michele Nunzio

В Москуфо, на территории сорока шести муниципалитетов Aprutino Pescarese DOP, Нунчио Ди Микеле работает с ландшафтом, который оливковые деревья формировали на протяжении веков. Единственное наименование охватывает холмы провинции Пескара и определяет границы оливкового масла экстра-класса с чётким характером, связанным скорее с прохладной высотой, чем с равниной. С холмистых плантаций происходят масла, цвет которых меняется от зелёного к жёлтому, с травянистыми нотами и умеренной, никогда не избыточной фруктовостью. Это профиль, который отражает два фактора одновременно: умеренную высоту, замедляющую созревание плодов, и продуманную экстракцию, направленную на сохранение ароматов, а не на их форсирование. Выбор работать в рамках одной DOP — это не ограничение, а фокусировка: вся работа направлена на соблюдение параметров наименования, от сбора урожая до отжима. Таким образом, бренд оценивается по постоянству узнаваемого продукта, где травянистые ноты и умеренная фруктовость рассказывают об Aprutino лучше любой декларации. Холмистое масло, которое при каждом глотке заявляет о своём происхождении, без излишней выразительности.

Контакты