Di Michele Nunzio

A Moscufo, entro i quarantasei comuni dell'Aprutino Pescarese DOP, Di Michele Nunzio lavora un paesaggio che l'olivo ha disegnato nei secoli. La denominazione, una sola, copre le colline della provincia di Pescara e fissa i confini di un olio extravergine dal carattere preciso, legato all'altitudine fresca più che alla pianura. Dai frutteti collinari nascono oli che virano dal verde al giallo, con note erbacee e una fruttosità misurata, mai debordante. È un profilo che riflette due fattori insieme: la quota temperata, che rallenta la maturazione delle drupe, e un'estrazione ponderata, attenta a preservare gli aromi anziché forzarli. La scelta di muoversi entro un'unica DOP non è un limite ma una messa a fuoco: tutto il lavoro converge sul rispetto dei parametri dell'appellativo, dalla raccolta alla molitura. Il marchio si misura così sulla costanza di un prodotto riconoscibile, dove le note erbacee e la fruttosità misurata raccontano l'Aprutino meglio di qualsiasi dichiarazione. Un olio di collina che dichiara la sua provenienza a ogni assaggio, senza bisogno di enfasi.

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