Di Panfilo Giovanni

Из своей штаб-квартиры в Пьянелле, Di Panfilo Giovanni выращивает оливковые рощи в Aprutino Pescarese, деноминации DOP, которая простирается на сорок шесть муниципалитетов провинции Пескара. Это единственная отправная точка, вокруг которой организована работа, но её достаточно, чтобы определить область: холмистый и возвышенный терруар, где высота смягчает плоды и управляет их балансом. Получаемые оливковые масла экстра-класса демонстрируют характерные зелёно-жёлтые оттенки и постоянный травяной профиль, с интенсивностью, скользящей от лёгкого до среднего фруктового вкуса. Вместо мощи, стиль производителя ориентирован на сдержанность: та тонкая уравновешенность, которая отличает Aprutino Pescarese от более выраженных средиземноморских интерпретаций и делает его спокойным прочтением абруццкого склона. Каждый урожай фиксирует условия холма, на котором он созревает, представляя масло, которое ищет не немедленный эффект, а последовательность. Результатом является узнаваемый профиль, в котором характер терруара читается в сдержанности так же, как и в растительной свежести только что отжатых плодов.

Контакты