Di Renzo Sabrina

Сабрина Ди Ренцо работает на холмах Пескары в Карпинето-делла-Нора, где горный воздух концентрирует сырье, собранное вручную. Хозяйство придерживается стандартов Aprutino Pescarese, защищённое наименование по происхождению (DOP), и доверяет свой характер традиционному методу: селективному прореживанию, которое удаляет лишнее, позволяя оставшемуся раскрыть свой истинный характер. Это сельское хозяйство, которое скорее убирает, чем добавляет, делая ставку на чистоту, а не на изобилие. Ремесленное мастерство здесь становится настоящим инструментом работы: каждый продукт несёт отпечаток высоты и сезона, являясь летописью сельскохозяйственного года, а не просто техникой. Высота и исконный ручной труд превращают крестьянскую работу в узнаваемый язык, где терруар говорит без прикрас. Одно наименование воплощает этот выбор, культивируемый с постоянством, которого требуют абруццкие холмы. Посетители Карпинето-делла-Нора могут посетить хозяйство и вблизи наблюдать за этой работой: стоит сделать крюк, чтобы увидеть, как прореживание и высота преобразуются в продукт, выражающий саму суть.

Контакты