Di Renzo Sabrina

Di Renzo Sabrina lavora sulle colline pescaresi di Carpineto della Nora, dove l'aria di montagna concentra la materia prima raccolta a mano. L'azienda si riconosce nell'Aprutino Pescarese DOP e affida il proprio carattere a un metodo tramandato: la diradatura selettiva, che toglie il superfluo per far parlare ciò che resta. È un'agricoltura che sottrae anziché aggiungere, puntando sulla purezza più che sull'abbondanza. Il gesto artigiano diventa qui il vero strumento di lavoro: ogni prodotto porta traccia dell'altitudine e della stagione, archivio di un anno agricolo prima che di una tecnica. La quota e la mano ancestrale trasformano la fatica contadina in un linguaggio riconoscibile, dove il territorio prende voce senza filtri. Una sola denominazione concentra questa scelta, coltivata con la costanza che le colline abruzzesi richiedono. I visitatori di Carpineto della Nora possono raggiungere l'azienda e assistere da vicino a questo lavoro: vale la deviazione per vedere come diradatura e altitudine si traducano in un prodotto essenziale.

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