DIAMANTE VERDE DELL'ETNA DI NUNZIA SCHILIRÒ

Diamante Verde dell'Etna, принадлежащая Нунции Скилиро, работает в Бронте, на склоне вулкана, где лавовая почва Сицилии даёт начало Pistacchio Verde di Bronte DOP — единственному итальянскому фисташковому ореху с защищённым наименованием по происхождению, ограниченному всего тремя коммунами. Ядро, интенсивного зелёного цвета, отличается содержанием влаги от четырёх до шести процентов и особенно высоким содержанием олеиновой кислоты, что обуславливает ароматическую интенсивность, которую трудно превзойти. Вокруг этого плода Скилиро построила деятельность по поставке, а не просто по сбору урожая: она снабжает кондитеров, производителей мороженого и рестораторов фисташками, отслеживаемыми в течение всего года, разрабатывая индивидуальные цепочки поставок для тех, кто требует непрерывности и качества, проверяемого на источнике. Это модель, которая связывает исходный продукт с точностью производственной цепочки, где каждая партия сохраняет память о вулканической почве, из которой она происходит. Таким образом, «зелёный бриллиант Этны» попадает на прилавок, не теряя имени места, которое его породило.

Контакты