Diego Pressenda

Из Монфорте д'Альба, среди склонов Кунео, которые в основном ассоциируются с Barolo, Диего Прессенда переключает внимание на горные игристые вина: Alta Langa DOCG. Его кюве рождаются из Pinot Nero и Chardonnay и выдерживаются тридцать месяцев в погребе — время, которое сглаживает и определяет, возвращая свежий и напряженный характер терруара Ланге. Метод включает две температуры и два материала. Ферментация происходит в нержавеющей стали при контролируемой температуре, в то время как выдержка в дереве осуществляется в «баррикае», вырытой в туфе Ланге, где постоянная прохлада управляет каждым урожаем. Именно это сочетание точности и традиции придает игристому вину его характер. Винодельня открывает свои двери для посетителей: стоит остановиться, чтобы спуститься в туфовый погреб и проследить, шаг за шагом, переход от стали к дереву, который формирует почерк дома, понимая, как регион, известный своими великими красными винами, может также выражать себя в изысканности игристых.

Контакты