DIEGO PRESSENDA s.s.a.

Из Монфорте д'Альба Диего Прессенда работает с самыми требовательными деноминациями Ланге и Роэро. В основе его работы — сорт Nebbiolo, который диктует свои сроки: тридцать восемь месяцев для Barolo, двадцать шесть для Barbaresco — долгое ожидание, которое требует этот сорт винограда, чтобы стать полноценным вином. Рядом с ним Dolcetto предлагает свою противоположность — готовое, прямолинейное вино — в двух территориальных выражениях: из Dogliani и из Diano d'Alba. В погребе ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре предшествует выдержке в баррикаже, облицованном туфом Ланге, где бочки хранят красные вина во время длительного покоя. В результате получаются вина с бальзамической свежестью, нотами эвкалипта и перечной текстурой, предназначенные как для немедленного употребления, так и для сопровождения тушёного мяса. Винодельня открывает свои двери для посетителей: стоит остановиться в Монфорте, чтобы спуститься в туфовый баррикаж и сравнить в одной дегустации медленные темпы Nebbiolo и готовность Dolcetto.

Контакты