Distilleria Castagner

Дистиллерия Castagner производит Grappa IG путем прямой дистилляции виноградных выжимок — кожицы и гребней, остающихся после виноделия. Эта деноминация является одной из самых обширных, ее производственная зона охватывает почти восемь тысяч муниципалитетов (7 896), фактически совпадая со всем винодельческим полуостровом. Отличительной чертой дистиллерии является исключительное использование итальянских выжимок: это ограничение по происхождению связывает каждый дистиллят с разнообразием национальных виноградников, от альпийских склонов до южных поместий. Из побочного продукта винодельни, сырья, которое в других местах было бы выброшено, Castagner получает крепкие алкогольные напитки сложной структуры и чистоты, работая в рамках параметров, разработанных для защиты их подлинности. Это ремесло трансформации, а не выращивания, где качество зависит от свежести сырья и точности дистилляции. Получаемая граппа не стирает происхождение, а выводит его на первый план, возвращая в бокале след винограда, из которого она получена: это дистиллят, который заявляет о своей национальности как о главном элементе идентичности.

Контакты