Distillerie Bonollo Umberto

В Местрино, в провинции Падуя, Distillerie Bonollo Umberto работают с единственным указанием, Grappa IG, посредством прямой дистилляции выжимки, собранной на охраняемых территориях Венето. Это ремесло трансформации, которое начинается с побочного сырья винограда и превращает его в дистиллят, регулируемое внутренней методикой — Уникальной Системой Bonollo, — которую семья применяет на каждом этапе, от отбора выжимки до конечного результата в бокале. Вокруг этого производственного комплекса формируются две линии с противоположным характером. Ligneum включает в себя резервы, выдержанные в тонно, переводя граппу в более высокий и структурированный регистр благодаря выдержке в дереве. Giovani Eccellenze, наоборот, делают ставку на сортовую типичность, уловленную без выдержки, стремясь к прямолинейности и элегантности в только что дистиллированной граппе. Между выдержкой в дереве и юной чистотой компания таким образом предлагает два подхода к одному и тому же сырью. Дистиллерия не открыта для публичных посещений.

Контакты