Due Sorbi S.r.l.

В Вальверде, на склонах Катании, где лавовые почвы формируют характер виноградников и оливковых рощ, Due Sorbi работает в двух взаимодополняющих направлениях. В энологическом направлении компания действует в рамках Sicilia DOC, производя красные вина из Nero d'Avola, Nerello Mascalese и Frappato, а также из Syrah и международных сортов. Эти вина, представленные в красном, белом и розовом вариантах с минимальной крепостью 12% об., способны сохранить интенсивность средиземноморского микроклимата. Второе направление — оливковое масло первого холодного отжима Sicilia IGP, где вулканическое происхождение проявляется в ароматах зелёного томата и содержании полифенолов, значительно превышающем 100 мг/кг, требуемых регламентом. Обе деноминации по-разному раскрывают один и тот же терруар: интенсивность, которую тепло и высота придают виноградным гроздям, находит своё отражение в концентрации олив. Вместе они показывают, насколько лавовый характер влияет на конечный продукт, от бокала вина до бутылки масла, в рамках нормативных требований, которые обязывают к последовательности при каждом урожае винограда и сборе оливок.

Контакты