Egidio Galbani S.R.L.

Egidio Galbani S.R.L. производит Grana Padano DOP, сыр из коровьего молока с прессованной варёной мякотью, который является неотъемлемой частью сыроваренной традиции Северной Италии на обширной территории, охватывающей 3431 муниципалитет. Это наименование континентального масштаба, и компания вносит свой вклад в его производство, ориентируясь на повседневное потребление. Коровье молоко и процесс варки мякоти формируют профиль, который со временем становится более насыщенным. Головки сыра, весом от 24 до 40 килограммов, медленно созревают, превращаясь в твёрдые, кристаллические цилиндры, которые одинаково хороши как нарезанные к столу, так и натёртые в пасту или ризотто. Ничто в их формате не случайно: вес и срок выдержки строго соответствуют параметрам регламента. Вокруг этого сыра компания выстраивает концепцию, объединяющую наследие и инновации, предлагая рецепты и инициативы, направленные на сообщество, чтобы приблизить семьи к подлинному продукту. В результате получается скорее домашняя еда, чем выставочный образец: распространённый продукт Севера, кодифицированный регламентом и возвращённый в повседневную кухню.

Контакты