Esposito Emidio

В Тразакко, Esposito Emidio выращивает Patata del Fucino IGP на земле, которая сама по себе является географической аномалией: это осушенное дно озера, мелиорированное в XIX веке, ныне плодородная равнина, сохраняющая память о воде в своей структуре. Почва вулканического происхождения и высота над уровнем моря совместно способствуют получению клубней с плотной мякотью, неповреждённой кожурой и правильной формой, где поверхностные дефекты и размягчение мякоти встречаются редко. Производитель работает в рамках деноминации, объединяющей девять коммун котловины. Это ограниченная территория, и эта ограниченность является частью её значения: именно почвенно-климатические условия этого бассейна, а не какой-либо сорт, определяют то, что защищает данное наименование. Таким образом, Patata del Fucino поступает на итальянские рынки, узнаваемая по своим постоянным характеристикам — плотности, правильности формы, упругости мякоти — которые объединяют отдельный урожай и коллективную репутацию равнины, возникшей в результате осушения озера.

Контакты