Eurocarni 2000 srl

В Понтинии, в провинции Латина, Eurocarni 2000 srl занимается Abbacchio Romano IGP, защищённым географическим указанием, которое кодифицирует один из краеугольных камней римской кухни. Производитель поставляет сырье из обширной охраняемой зоны, охватывающей триста семьдесят восемь муниципалитетов Лацио, где ягнят выращивают в соответствии с породными характеристиками: светло-розовое мясо, белоснежный жир и нежная текстура, которые регламент признает знаком подлинности. Это география, простирающаяся от понтийской равнины до внутренних районов, объединенная единой традицией животноводства. Защита одной деноминации в данном случае означает не сужение поля деятельности, а тесную связь с продуктом, обладающим точной и исторически кодифицированной идентичностью, где происхождение животного и метод выращивания имеют такое же значение, как и конечный отруб. Компания не открыта для посещений, но ее функция ясна: сохранять читаемым, за этикеткой IGP, различие, отделяющее Abbacchio del Lazio от обычного ягненка, — гастрономическое наследие, одно из самых регулируемых в Италии.

Контакты