Fabozzi Ciro

В Челлоле, в яблоководческом районе Казерты, Fabozzi Ciro посвящает свою работу единственной деноминации — Melannurca Campana IGP. Защищенная зона ограничена пятью муниципалитетами, это ограниченный периметр, где сосредоточено выращивание одного из самых узнаваемых фруктов Юга Италии. Сорта — Annurca и Rossa del Sud, узнаваемые по белой и хрустящей мякоти и кожуре насыщенного красного цвета. Melannurca несет в себе особую агрономическую практику, которая связывает фрукт с его территорией происхождения и делает его маркером региональной идентичности, еще до того как он становится коммерческим продуктом. Фабоцци поддерживает прямой контроль над всей производственной цепочкой, от выращивания до отбора, оценивая качество по постоянству калибра и плотности мякоти. Это монотематическая деятельность, лишенная распыления усилий: все вращается вокруг этого яблока и его связи с точно очерченным участком Кампании. Ограниченность защищенной зоны становится здесь отличительной чертой, а не производственным ограничением.

Контакты