Fantozzi Attilio

Fantozzi Attilio выращивает Patata del Fucino IGP на мелиорированных землях одноимённого бассейна в Абруццо, где Сан-Бенедетто-дей-Марси входит в зону из девяти коммун. Фучино — это бывшее озеро, осушенное около двух веков назад, сегодня это самая интенсивно используемая для выращивания картофеля равнина во всей стране: необычная геология, состоящая из глубоких и плодородных почв, которая придаёт клубням узнаваемый характер. Из этой почвы рождается картофель с плотной мякотью и цельной кожурой, способный сохранять форму и консистенцию даже после приготовления — стойкость, которая соответствует строгим стандартам и которую действительно достигают немногие урожаи. Работа Аттилио вписывается в эту уникальную сельскохозяйственную историю, где аномалия озера, превращённого в поле, продолжает определять то, что производит земля. Выращивать здесь означает унаследовать давнюю мелиорацию и воплощать её, сезон за сезоном, в продукте, который несёт на себе отпечаток истории своей почвы.

Контакты