Fantozzi Attilio

Fantozzi Attilio coltiva la Patata del Fucino IGP sulle terre bonificate dell'omonimo bacino abruzzese, dove San Benedetto dei Marsi rientra in una zona di nove comuni. Il Fucino è un ex lago prosciugato circa due secoli fa, oggi la piana più intensamente dedicata alla patata dell'intero Paese: una geologia insolita, fatta di suoli profondi e fertili, che dà ai tuberi un carattere riconoscibile. Da quel terreno nascono patate dalla polpa compatta e dalla buccia integra, capaci di mantenere forma e consistenza anche dopo la cottura, una tenuta che risponde a standard rigidi e che pochi raccolti raggiungono davvero. Il lavoro di Attilio si inserisce in questa vicenda agricola singolare, dove l'anomalia di un lago trasformato in campo continua a definire ciò che la terra produce. Coltivare qui vuol dire ereditare una bonifica lontana e tradurla, stagione dopo stagione, in un prodotto che porta impressa la vicenda del suo suolo.

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