Fasciani Remo

На холмах Рошано, в провинции Пескара, Ремо Фашиани возделывает оливковые рощи, входящие в единственную деноминацию: Aprutino Pescarese DOP, чья зона производства охватывает сорок шесть коммун. Его оливковые масла первого холодного отжима передают местный терруар в профиле, который меняется в зависимости от сезона, переходя от насыщенного зеленого цвета раннего сбора к более зрелому золотистому, с травянистыми нотами и всегда умеренной фруктовостью. Разница здесь заключается во времени. Осознанный выбор момента сбора урожая и отжима определяет выражение каждого урожая, закрепляя в бутылке специфический характер пескарского ландшафта, а не стандартизированный вкус. Это работа, требующая точности, а не объема, где опережение или задержка на несколько дней смещает баланс между горечью и остротой. Хозяйство не открыто для посещений: его история полностью передается через масло, где внимание к сельскохозяйственному календарю остается самой читаемой подписью производства, укорененного в холмах Апрутино.

Контакты