Fattoria Castello di Starda

Винодельня Fattoria Castello di Starda обрабатывает вулканические и аллювиальные почвы Гайоле-ин-Кьянти, одного из муниципалитетов, формирующих самую высокую часть географии Chianti Classico. Здесь Sangiovese, в сопровождении дополнительных красных сортов, разрешенных регламентом, находит свое выражение, которое хозяйство доверяет единственной деноминации: Chianti Classico rosso DOCG, с минимальным содержанием алкоголя двенадцать процентов. Выбор сосредоточиться на одном происхождении многое говорит о методе. Каждый миллезим становится осмыслением сьенского склона — его минеральной составляющей, холмистой экспозиции, отбора винограда, предшествующего тщательной ферментации с учетом особенностей сорта. Нет распыления между различными типами: есть попытка, повторяющаяся из года в год, запечатлеть в бутылке характер конкретного места. Таким образом, Starda соотносит себя с, возможно, самой кодифицированной тосканской деноминацией, принимая ее ограничения как инструмент идентичности, а не как бюрократическую формальность.

Контакты