Fattorie I Poiana di Sartore Mario

Fattorie I Poiana di Sartore Mario выращивает Asparago Bianco di Bassano DOP на аллювиальных равнинах Тецце-суль-Брента, в пределах защищённой зоны провинции Виченца, которая объединяет одиннадцать муниципалитетов вдоль реки Брента. Рыхлая и глубокая почва этих земель — это условие, которое требует защищённое наименование, и компания придерживается его, выращивая местные экотипы 'Comune' и 'Chiaro' di Bassano, ценимые за нежный вкус и мягкую текстуру. Абсолютная белизна побега — это не эстетическая деталь, а признак метода: спаржа растёт под землёй, вдали от света, и собирается до того, как появится на поверхности и приобретёт цвет. Благодаря этой дисциплине появляется бледный и безупречный вид, который сделал спаржу из Бассано национальным эталоном. Из сезона в сезон производитель сохраняет почвенные условия и традиционные методы, которые предписывают стандарты DOP, осознавая, что здесь характер продукта зависит не столько от самого сорта, сколько от мастерства и почвы, которые его сопровождают.

Контакты