Fereoli Gino e Figlio Srl

В Лангирано, эмилианской столице колбасных изделий из холмистой местности, компания Fereoli Gino e Figlio производит Salame Felino — колбасу с защищённым географическим указанием, названную в честь расположенного неподалеку пармского городка. Ремесло мясника здесь передается из поколения в поколение, и это видно по результату: цилиндры рубиново-красного цвета в разрезе, набитые исключительно в натуральную оболочку, с нежным и сбалансированным вкусом, который отличает эту деноминацию от более агрессивных паштетов. Отборное мясо и отточенная со временем техника — два столпа работы, которая нацелена скорее на меру, чем на интенсивность. Это колбаса длительной выдержки, связанная с микроклиматом долины Пармы, где влажность и вентиляция исторически диктовали сроки сушки. Компания открывает двери своей штаб-квартиры: посещение Лангирано с прямой дегустацией свеженарезанного продукта — самый наглядный способ уловить разницу между Felino из цепочки поставок и промышленной версией, а также понять, почему натуральная оболочка так важна для его идентичности.

Контакты