Ferrara

Ferrara специализируется на одном единственном продукте — Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, небольшом томате, который растет на вулканических почвах у подножия Везувия. Каждая ягода весит всего двадцать пять граммов и обладает интенсивным сладко-кислым профилем, формирующимся за счет содержания не менее 6,5 градусов Брикс сахаров и плотной мякоти, устойчивой к хранению. Именно эта стойкость определяет продукт: Pomodorino del Piennolo создан для длительного хранения, его подвешивают гроздьями — «пьенноли» — и он способен сохраняться месяцами, не теряя своей структуры. Ferrara закупает сырье исключительно в пределах восемнадцати муниципалитетов охраняемой зоны и перерабатывает урожай в консервы, которые производятся небольшими партиями ремесленным способом. Полностью итальянская производственная цепочка, от семени до баночки, является условием, которое объединяет идентичность плода и верность наименованию: это не просто любой томат, помещенный в банку, а вулканический плод, чья переработка стремится не исказить ни его первоначальную сладость, ни структуру.

Контакты