FERRARO AIOLA III SOC. AGR.SRL

В Монтепульчано, Ferraro Aiola III работает в границах Terre di Siena DOP — защищённого наименования оливкового масла первого холодного отжима, которое распространяется на тридцать два муниципалитета Тосканы. Здесь качество измеряется в цифрах: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов равно или превышает 100 ppm. Эти параметры кажутся сухими, но на самом деле они рассказывают о точных решениях по сбору урожая и отжиму. За этими химическими показателями стоит оливковый терруар Сиены, с его сетью холмистых оливковых рощ, выраженный в проверяемом и последовательном вкусовом профиле. Компания находится на стыке древнего сельскохозяйственного наследия и современных качественных контролей, где защищённое наименование функционирует одновременно как гарантия и как подпись. Она не открыта для посещений: способ познакомиться с ней — это само масло, с той горечью и остротой, которые указывают на молодое и честное оливковое масло первого холодного отжима, далёкое от стандартизации прилавка.

Контакты