Ferrone Francesco

На холмах провинции Пескара Франческо Ферроне производит оливковое масло экстра-класса Aprutino Pescarese DOP из охраняемой зоны, которая охватывает сорок шесть муниципалитетов. Работая в Пьянелле, в одном из старейших оливководческих регионов Абруццо, он получает масла с низкой или средней фруктовостью, зелёных и жёлтых оттенков, которые привносят в бокал травянистый характер, типичный для этого наименования. Отличительная черта этих масел — их сбалансированность: более прохладные микроклиматы и известняковые почвы зоны дают нежные и универсальные экстракты, подходящие как для использования в сыром виде, так и для лёгкой термической обработки. Это профиль, который избегает излишней горечи и остроты в пользу равновесия, что объясняет репутацию Aprutino Pescarese как столового масла широкого применения. Работа Ферроне поддерживает эту идентичность, связывая выход масла на маслобойне с внимательным изучением холмистого терруара, откуда происходит оливка.

Контакты