Fidanza Andrea

В Пьянелле, на сертифицированных холмах провинции Пескара, Андреа Фиданца выращивает оливки в зоне Aprutino Pescarese DOP, которая охватывает 46 муниципалитетов Абруццо. Его оливковые масла первого холодного отжима обладают типичной для региона цветовой гаммой, балансирующей между зелёным и жёлтым, с травянистыми нотами и умеренной фруктовостью, которая стремится не к эффекту, а к мере. За этим равновесием стоит точная работа. Деноминация живёт особым взаимодействием: влиянием близлежащего побережья и высотой холмов — двумя силами, которые каждый отжим должен объединять, не допуская дисбаланса. Именно терруар Пескары задаёт координаты профиля, и задача производителя — следовать ему, урожай за урожаем. Результатом является масло, которое отказывается от излишеств, чтобы выявить своё происхождение: узнаваемый фрагмент того менее известного оливкового ландшафта Абруццо, где качество определяется способностью уважать сырьё, а не корректировать его.

Контакты