FONTE CERRETO S.S.

Расположенная в Л'Акуиле, Fonte Cerreto S.S. посвящает свою деятельность овцеводческой культуре Центральной Италии. Единственное защищённое географическое указание — Agnello del Centro Italia IGP, которое охватывает 1403 коммуны, расположенные в трёх регионах: обширная территория, объединённая общим пастушеским наследием. Животные пасутся на этих обширных землях и формируют профиль нежирного, чистого мяса, который определяет эту категорию. Хозяйство классифицирует ягнят по весу туши, выделяя лёгких, тяжёлых и кастрированных особей, каждая из которых соответствует строгим спецификациям. Их путь начинается с молочного вскармливания и продолжается переходом на пастбища — метод, уходящий корнями в пастушескую культуру Абруццо. Здесь нет распыления усилий: компания строит свою идентичность на этом единственном продукте и на связи между плато Л'Акуилы и качеством мяса. Это ремесло, зависящее от ритма времён года и доступности пастбищ, которое даёт ягнёнка, соответствующего горной среде своего происхождения, а не какой-либо промышленной логике.

Контакты