Franchi Salumi Srl

Из Фоллоники, в провинции Гроссето, Franchi Salumi производит Finocchiona IGP, тосканскую салями, которая обязана своей идентичностью и названием аромату фенхеля — семена или цветы, замешанные в мясе. Характер деноминации заключается в равновесии: мягкая, иногда рассыпчатая при нарезке консистенция и выраженный аромат, который не заглушает, а сопровождает. Охраняемая зона обширна, включает 273 тосканские коммуны, и в этих рамках компания поддерживает традиционное соотношение мяса и специй, которое защищает регламент. Каждый ломтик раскрывает то же намерение: сохранить салями, которую Тоскана сделала узнаваемой далеко за пределами своих границ, не поддаваясь искушению форсировать её вкус. Производитель работает с одной деноминацией и в ней концентрирует своё мастерство — выбор, который связывает название компании с одной из самых знаковых салями региона, где семя фенхеля является не украшением, а подписью.

Контакты