FRANTOIO SALLEMI di Sallemi Raffaele S.A.S.

Основанная в Комизано в 1873 году, маслобойня Frantoio Sallemi продолжает оливковое дело, передавая его из поколения в поколение. Производство сочетает современное оборудование и герметичное хранение в силосах под азотом, в климатизированных помещениях, предназначенных для защиты характера масла Monti Iblei DOP от окисляющих факторов. Это техническая точность, поставленная на службу единственной цели: донести до бокала нетронутый профиль иблейской оливки. Но маслобойня — это не только технологии. Во время кампании по отжиму предприятие становится центром притяжения: соседи собираются, чтобы наблюдать, как оливки превращаются в жидкость, и механическая необходимость превращается в социальный ритуал и обмен. В этом двойном подходе — силосы с азотом с одной стороны, и сообщество, собравшееся вокруг прессов, с другой — читается идентичность компании, где защита продукта и жизнь города Комизано идут рука об руку, сезон за сезоном, вокруг единственного наименования Iblei.

Контакты