Frutti dei sogni

Из Лангирано, пармской местности, известной искусством выдержки, Frutti dei sogni производит салями, которая по происхождению не принадлежит к этой территории: Finocchiona IGP, тосканского происхождения и защищенное в 273 муниципалитетах. Отличительная черта — в фенхеле, семенах или цветках, который пронизывает мясной фарш и раскрывает в каждом ломтике выраженный анисовый аромат, узнаваемый еще до вкуса. Искомый баланс достигается между мягкостью текстуры и выразительностью пряных нот, сочетание, которое выделяет Finocchiona из обычной колбасной продукции, помещая ее в категорию продуктов с контролируемой обработкой. Тот факт, что предприятие из Эмилии-Романьи интерпретирует IGP с тосканским сердцем, говорит о подвижной географии итальянских колбас, где мастерство выдержки ценится не меньше, чем административные границы. Frutti dei sogni проявляет себя именно здесь: в передаче анисовой идентичности, предписанной спецификацией, сохраняя при этом тающую текстуру, которая делает эту нарезку столь же понятной для вкуса, сколь и строго регламентированной в своих правилах.

Контакты