GAJOLE SRL

Gajole SRL работает со всем спектром защищённых наименований региона Марке, четырьмя DOCG, которые охватывают как белые, так и красные вина. От Vernaccia di Serrapetrona, представленной как в игристой, так и в тихой красной версии, до Cònero — полнотелого красного вина, которое согласно регламенту требует двадцати четырёх месяцев выдержки и обладает мощными танинами. Рядом развиваются два Verdicchio категории Riserva, из Matelica и из Castelli di Jesi, оба выдерживаются не менее восемнадцати месяцев перед выпуском на рынок: это белые вина длительной выдержки, созданные для долголетия. Основанная в 2021 году, винодельня придерживается явно неинтервенционистского подхода. Ферментации происходят спонтанно, благодаря дрожжам, присутствующим на винограднике и в погребе, а управление микробным биоразнообразием становится частью метода, а не просто дополнением. Это выбор, который отвергает технические упрощения и принимает риски миллезима: каждый урожай несёт в себе отпечаток сезона и терруара Марке. Винодельня не открыта для посещений, но её бутылки ясно рассказывают об этой защищённой географии.

Контакты