Gattavecchi

В Сан-Джиминьяно, где силуэты средневековых башен определяют тосканский горизонт, Gattavecchi производит единственное белое вино с защищенным наименованием в муниципалитете: Vernaccia di San Gimignano. Аббревиатура DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, высшая ступень итальянской пирамиды — это не просто украшение, а обязательство: она предписывает использование сорта винограда Vernaccia, регулирует урожайность и устанавливает минимальную крепость 11,5%. В результате получается сухое белое вино, сочетающее типичную для этих почв соленость и понятную структуру, без излишней навязчивости. На этой основе винодельня строит свою работу, сочетая традиционные методы с современными технологиями, с заявленной целью: обеспечить постоянство вина, бокал за бокалом. Это роль хранителя, а не просто производителя — Vernaccia является одним из немногих итальянских наименований, основанных на автохтонном белом сорте, и каждый производитель защищает его уникальное выражение, неповторимое в другом месте. Gattavecchi входит в этот узкий круг, оберегая сорт винограда, который выражает уникальность определенного уголка Тосканы и ничего более.

Контакты