Giannino

На вулканических склонах, простирающихся на восемнадцать муниципалитетов, Giannino выращивает единственный защищённый продукт: Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Это крошечный овощ — каждый плод весит менее двадцати пяти граммов — который концентрирует в плотной мякоти чёткий сладко-кислый вкус, с минимальным содержанием сахара 6,5 градусов Брикс, установленным спецификацией. Однако отличительной чертой является его способность к хранению: подвешенный в гроздьях согласно вековым методам, этот маленький заострённый плод долго сохраняется на растении, а затем и на столе — редкое качество среди томатов с защищённым наименованием по происхождению. Giannino придерживается этого единственного стандарта в своей работе, следуя неизменным практикам, которые делают везувианский помидор уникальным случаем в итальянском ландшафте DOP. Не широта каталога, а верность технике и почве — вулканической — определяет производство, которое живёт благодаря тесной связи между сортом, терруаром и методом консервации, сохраняемым из года в год.

Контакты