GIORGIO SOCIETA' AGRICOLA SOCIETA' SEMPLICE

В Кастильоне д'Орча, на склоне, спускающемся к Крите Сенези, это сельскохозяйственное общество производит оливковое масло первого холодного отжима Terre di Siena DOP — деноминацию, объединяющую тридцать два муниципалитета южной Тосканы. Связь с местом здесь геологическая, а не только сельскохозяйственная: оливковое дерево укореняется в почвах, где глина и овраги формируют ландшафт, и из этого субстрата масло приобретает узнаваемый характер. Качество здесь измеряется в цифрах, а не в прилагательных. Масло соответствует строгим параметрам DOP — кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы около 100 ppm — значения, которые являются не самоцелью технического превосходства, а гарантией ароматической сложности и стойкости во времени выше средней. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима, относящееся к высокому сегменту тосканского оливководства, где полифенольная структура поддерживает как интенсивность вкуса, так и долговечность. Это продукт высокой точности, контролируемое выражение терруара, который переплетает выращивание оливок и геологическую память региона Сиены.

Контакты