Granata Gennaro

В Вайрано Патенора, в Казертано, Граната Дженнаро выращивает яблоки в зоне Melannurca Campana IGP — единственного наименования, которому посвящено хозяйство. Выбор падает на автохтонные сорта Annurca и Rossa del Sud, узнаваемые по хрустящей белой мякоти и кожуре насыщенного красного цвета. Наименование охватывает пять муниципалитетов, где точные почвенно-климатические условия формируют характер плода и делают его воспроизведение в других местах затруднительным. Сосредоточившись на этих местных культиварах, Граната сохраняет хозяйство в рамках агрономических традиций Кампании и оберегает садоводческие знания, передаваемые скорее через действия, чем через учебники. Здесь нет необходимости формировать ассортимент; есть лишь один продукт, который нужно поддерживать на должном уровне сезон за сезоном, сверяясь с регламентом, тесно связывающим качество и происхождение. Это работа по культурному, а также сельскохозяйственному поддержанию, где каждый урожай подтверждает или ставит под сомнение знание, накопленное на этой территории.

Контакты