Granchelli Massimo

В Чивителла Казанова, в пределах 46 муниципалитетов, составляющих зону Aprutino Pescarese с защищённым наименованием по происхождению, Массимо Гранкелли посвящает свою работу производству оливкового масла первого холодного отжима. Его бутылки демонстрируют цветовую гамму, которая варьируется от насыщенного зелёного до бледно-жёлтого, что указывает на различные степени зрелости оливок и выбор, сделанный во время сбора урожая. Что остаётся неизменным, так это вкусовой профиль: травянистый характер и нежная фруктовость, которые регламент производства признаёт характерными для холмистого терруара Абруццо. Здесь выращивание оливок со временем накопило знания, которые воплощаются в отточенных на региональном уровне методах отжима и каждый урожайный год подвергаются испытанию. Производитель работает вдали от логики стандартизации: ограниченная урожайность и внимание к каждой отдельной партии позволяют маслу рассказывать о земле, на которой оно родилось, а не о коммерческом формате. В районе, где многочисленные маслобойни разделяют одно и то же наименование, разница заключается в деталях — в выборе правильного момента для отделения плода от ветки.

Контакты