GRIMALDI GIACOMO Az.Agr. di Grimaldi Ferruccio s.s.a

В Бароло, Grimaldi Giacomo работает с сортом винограда, который не терпит приблизительности: Nebbiolo, который в версиях Barolo и Barbaresco DOCG требует двадцати шести — тридцати восьми месяцев выдержки, прежде чем раскрыть свою танинную архитектуру. Вокруг этих двух красных вин вращаются две другие деноминации хозяйства, обе посвященные Dolcetto, в Dogliani и Diano d'Alba — вина совершенно иного характера, более прямые и готовые к употреблению. Четыре деноминации формируют портфель, охватывающий одиннадцать муниципалитетов Ланге, каждый со своими минералогическими особенностями и своей танинной структурой. Винодельня калибрует каждую этикетку с учетом этих различий, не нивелируя Nebbiolo, требующий долгого ожидания, до уровня Dolcetto для повседневного употребления. Это прочтение терруара через контрасты: терпение, требуемое двумя великими красными винами, с одной стороны, и непосредственность двух Dolcetto, с другой, объединенные одной и той же рукой и одной и той же холмистой географией.

Контакты