GRIMALDI GIACOMO Az.Agr. di Grimaldi Ferruccio s.s.a

Da Barolo, Grimaldi Giacomo lavora un vitigno che non ammette approssimazioni: il Nebbiolo, che nelle versioni Barolo e Barbaresco DOCG pretende ventisei-trentotto mesi di affinamento prima di rivelare la propria architettura tannica. Attorno a questi due rossi ruotano le altre due denominazioni della casa, entrambe dedicate al Dolcetto, a Dogliani e a Diano d'Alba, vini di tutt'altra indole, più diretti e pronti. Le quattro denominazioni disegnano un portafoglio che attraversa undici comuni delle Langhe, ciascuno con le proprie firme mineralogiche e la propria grana tannica. L'azienda calibra ogni etichetta su quelle differenze, senza appiattire il Nebbiolo delle lunghe attese sul Dolcetto della beva quotidiana. È una lettura del territorio per contrasti: la pazienza richiesta dai due grandi rossi da un lato, l'immediatezza dei due Dolcetto dall'altro, tenute insieme dalla stessa mano e dalla stessa geografia collinare.

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