Grosjean Vins

На склонах Аосты, Grosjean Vins возделывает высокогорные виноградники, следуя логике бережного отношения, а не максимальной урожайности. Песчаные и каменистые почвы этой зоны имеют тенденцию уплотняться в течение сезонов: ответом стала аэрация корней, заимствованная из вальдостанских практик, которая вернула растениям равновесие и здоровье. Отсюда проистекает подход хозяйства к Valle d'Aosta DOC — единственной региональной деноминации, в рамках которой работает винодельня, с минимальным вмешательством в погребе и ферментацией, доверенной автохтонным дрожжам. Результатом является вино, которое объединяет вертикальность гор и легкую руку винодела, без стилистических натяжек. Чтобы по-настоящему понять его, стоит приехать летом: вечерние дегустации проводятся прямо среди рядов виноградников, где бокал сопровождается правильными гастрономическими сочетаниями и долгим светом альпийских сумерек. Бронирование визита на виноградник в теплые месяцы остается самым прямым способом понять, что здесь означает производство высокогорного вина.

Контакты