Grosjean Vins

Sulle pendici di Aosta, Grosjean Vins conduce vigneti d'altura secondo una logica di custodia più che di resa. I suoli sabbiosi e scheletrici della zona tendono a compattarsi lungo il ciclo delle stagioni: la risposta è stata un lavoro di aerazione delle radici mutuato dagli usi valdostani, che ha restituito equilibrio e salute alle piante. Da qui nasce la lettura aziendale della Valle d'Aosta DOC, l'unica denominazione regionale sotto cui l'azienda si muove, con interventi minimi in cantina e fermentazioni affidate ai lieviti indigeni. Il risultato è un vino che tiene insieme la verticalità della montagna e la mano leggera di chi lo fa, senza forzature stilistiche. Per capirlo davvero conviene salire d'estate: le degustazioni serali si tengono direttamente tra i filari, dove il bicchiere si accompagna agli abbinamenti giusti e alla luce lunga del crepuscolo alpino. Prenotare una visita in vigna nei mesi caldi resta il modo più diretto per misurare cosa significhi, qui, fare vino di quota.

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