GRUPPO VAL D'APSA DI CASULA SRL

Gruppo Val d'Apsa управляет двумя сыроварнями в Монтефельтро, на территории Марке, где местное молоко сформировало вековую сырную культуру. Защищенный продукт только один — Casciotta d'Urbino DOP ренессансного происхождения, вокруг которого вращается более широкий каталог: от Formaggio di Fossa, напоминающего о средневековье, до овечьих пекорино и современной линии ароматизированных сыров "Creativi", отмеченной международными наградами. Деноминация служит центром, остальное расширяет ее контекст. Жест, объединяющий старое и новое, всегда один и тот же: превращать местное молоко в сыры, отражающие вековые традиции мастерства. На своей площадке в Урбино компания принимает посетителей дегустациями, демонстрирующими весь процесс, от свертывания молока до созревания. Стоит остановиться у дегустационного стола, чтобы понять, сыр за сыром, как одна единственная DOP может стать якорем для целой сырной культуры, не исчерпывая ее.

Контакты