Hilberg-Pasquero

В Роэро, защищённом наименовании по происхождению, объединяющем девятнадцать коммун Пьемонта, Hilberg-Pasquero строит свою работу на Nebbiolo и Arneis — двух сортах винограда, которые определяют идентичность этого холмистого региона. Красное вино рождается из Nebbiolo — требовательного сорта, который нуждается в двадцати месяцах выдержки, чтобы достичь минимальной крепости в 12,5% и сформировать характерную для него структуру. Это не быстрый путь: это время, необходимое для того, чтобы вино обрело равновесие. Почвы рассказывают вторую половину истории. Сланец и песок чередуются на склонах и придают винограду особый отпечаток, который меняется от урожая к урожаю. Винодельня сочетает традиционные методы и более осознанное виноградарство, не навязывая свою волю терруару: каждая бутылка отражает условия миллезима, а не корректирует их. В результате получается Roero, которое служит прочтением своего терруара, где минеральность подпочвы и трудоёмкость Nebbiolo находят сдержанный и узнаваемый синтез.

Контакты