I TESORI DELLA TERRA sac

В Черваске, в провинции Кунео, кооператив I Tesori della Terra работает в зоне Raschera DOP — наименования, которое объединяет 248 коммун. Этот сыр представляет собой прессованный столовый сыр, полученный из цельного или полужирного молока, производимый в круглых или квадратных формах: мякоть бело-слоновая, текстура нежная, характер скорее повседневный, чем монументальный. Производство нацелено на постоянство, а не на эффект, поддерживая техническую точность, требуемую наименованием, и передавая идентичность холмов Альта Ланга. Связь с территорией проявляется через качество молока и пастушье наследие региона, которое сыроварня воплощает в узнаваемый продукт от головки к головке. Это Raschera, который не ищет сюрпризов, а стремится к верности традициям: столовый сыр, сочетающий производительность и соблюдение регламента, и который в своей мере рассказывает о сыроварной экономике уголка Кунео, где выпас скота и сыроварение остаются общим ремеслом.

Контакты