I VERI SAPORI DELL'ETNA SRL

В Бронте, на западных склонах Этны, компания закупает Pistacchio Verde di Bronte DOP в пределах трёх коммун, ограничивающих его производство. Здесь вулканическая почва и высота над уровнем моря концентрируют в семенах редкую интенсивность: ярко-зелёный цвет, глубокий аромат и высокое содержание масел, что отличает этот фисташковый орех от любого другого на рынке. Проект компании заключается в процессе трансформации. Будучи официальным итальянским лицензиатом, она превращает этот ингредиент в так называемый Dubai Chocolate — плитку, ставшую вирусным феноменом, которая сочетает фисташку с хрустящими нитями кадаифи. Искомый баланс — это баланс между сладостью и текстурой, в формате, который удовлетворил уже глобальный спрос. Это операция, которая переносит строго местное сырьё — связанное с небольшим участком этнийской территории — в современный кондитерский язык, не разбавляя то, что делает этот плод узнаваемым: ту зелёную и смолистую ноту, которую могут дать только лавовые почвы Бронте.

Контакты