In Sordina

In Sordina открыла свои двери в 2019 году, восстановив исторические виноградники общей площадью восемь гектаров в Colli Berici, на территории Lonigo, в рамках деноминаций Colli Berici DOC и Vicenza DOC. Название обыгрывает два аспекта: оно отсылает к геологии региона, образованной слоями горных пород, отложенных морскими отложениями, и одновременно к сдержанному, деликатному подходу, без шумихи. Эта деликатность проявляется в точных винодельческих решениях. Ферментация проходит без использования селекционных дрожжей и промышленного осветления, чтобы Merlot, Tai Rosso, Pinot Nero и другие сорта могли проявить свою истинную природу, а не подстраиваться под навязанный профиль. Внимание к терруару и отказ от инвазивных вмешательств определяют каждый этап, от виноградника до бокала, в последовательной линии, где невмешательство становится методом. Отсылка к морскому происхождению почв — это не прихоть, а ключ к пониманию: то, что море отложило миллионы лет назад, продолжает проявляться в винах, при условии, что ему позволяют раскрыться без принуждения.

Контакты