Ind. Vinicola Olearia Angarano SRL

В Чериньоле, на южной оконечности Таволиере, Ind. Vinicola Olearia Angarano работает в зоне Dauno DOP — деноминации, объединяющей шестьдесят один муниципалитет провинции Фоджа. Сырьё — оливки великой равнины, собранные и переработанные в масло экстра вирджин зелёно-жёлтого оттенка, узнаваемое ещё до дегустации. Это масло равнинное, а не холмовое, и это происхождение задаёт его характер. Во вкусе профиль раскрывается фруктовыми нотами и пряными оттенками, с умеренной горечью, которая придаёт структуру, не доминируя. Баланс рождается из сортов оливок Таволиере и его почв, которые компания воспринимает скорее как рабочие координаты, чем как предмет для повествования. Таким образом, одна деноминация, но к ней подходят с дисциплиной тех, кто досконально знает свою часть Апулии: здесь характер масла совпадает с характером земли, из которой оно происходит, и Dauno DOP остаётся тем периметром, в рамках которого это совпадение обретает форму бутылка за бутылкой.

Контакты