Industria Lattiero Casearia Francia Srl

В Соннино, в регионе Агро Понтино, компания Industria Lattiero Casearia Francia производит единственный защищенный продукт: Ricotta di Bufala Campana DOP, получаемую путем переработки сыворотки, остающейся после производства моцареллы из молока буйволиц. В результате получается рикотта фарфорово-белого цвета, мягкая и кремовая, с тонкой сладостью, которая остается ее отличительной чертой. Расположение внутри территории деноминации не случайно: оно позволяет контролировать всю производственную цепочку от сбора молока до переработки на специализированных предприятиях, сокращая время между получением сыворотки и готовым продуктом, что критически важно для такого нежного молочного продукта. Таким образом, в провинции Латина компания внедряет сыродельческую культуру, основанную на сетях сбора и точной переработки, укореняя в Агро Понтино ноу-хау, которое регламент Ricotta di Bufala Campana привязывает к строгим правилам. Результатом является свежий и узнаваемый продукт, в котором деликатность — это не хрупкость, а результат контролируемого на каждом этапе процесса, от слива сыворотки до упаковки.

Контакты