IPOSEA SRL

В Cerignola, в оливководческой провинции Foggia, IPOSEA SRL работает в рамках наименования La Bella della Daunia DOP, которое защищает один из самых характерных столовых сортов оливок Италии. Охраняемая зона сосредоточена в шести муниципалитетах, и именно отсюда происходит автохтонный плод, отличающий это производство: оливки значительного веса, в среднем всего восемьдесят-девяносто штук на килограмм — размер, который сам по себе является чертой идентичности. Собранные и обработанные зелеными или черными, а затем консервированные в рассоле, эти оливки сохраняют минеральную составляющую Tavoliere delle Puglie, обширной равнины, откуда они черпают свою структуру и вкус. Выбор IPOSEA заключается в уважении естественного размера плода и его вкуса, без принудительного изменения калибра или аромата: подход, который, скорее, защищает то, что сорт уже предлагает, чем добавляет что-либо. В наименовании, столь ограниченном в границах, сколь и узнаваемом в продукте, именно размер оливки определяет категорию.

Контакты