Isolabella della Croce

Isolabella della Croce представляет Северную Италию с двух противоположных сторон: аперитив и игристое вино длительной выдержки. Vermut di Torino IGP воплощает утонченную ароматическую сложность в лаконичной и располагающей к общению форме аперитива, продукт, предназначенный скорее для ритуала, чем для медитации. Это наиболее непосредственная сторона компании, которая, однако, размещает свой основной фокус в другом месте. Этот центр — Alta Langa DOCG, территория из 148 коммун, где Pinot nero и Chardonnay, дополненные отобранными дополнительными сортами винограда, требуют не менее тридцати месяцев выдержки, прежде чем стать белым или розовым спуманте. Это сроки, которые по определению исключают погоню за объемом и требуют отбора, продиктованного терруаром, а не количеством. Различие между этими двумя направлениями — одно — ботаническое и пряное, другое — результат терпеливой вторичной ферментации — измеряет широту работы: с одной стороны, искусство инфузии и ассамбляжа, с другой — методичная дисциплина высокогорных виноградников Пьемонта. Два разных подхода, объединенные общей идеей точности и бескомпромиссности.

Контакты