Istituto Tecnico Agrario G. Scarabelli

В Имоле, Сельскохозяйственный технический институт G. Scarabelli объединяет две функции, которые редко сосуществуют: обучение и производство. Школа работает в рамках Romagna Albana DOCG, деноминации, которая охватывает двадцать два муниципалитета, имея непосредственный опыт в производстве её белых вин и пассито-версий этого наименования. Здесь виноградник — это классная комната. Студенты работают с Albana и дополнительными белыми сортами винограда, учась понимать их технические и органолептические требования ещё до того, как рассказывать о них. Это живая лаборатория, где энологические исследования обретают форму в бокале, а не только в тетради, и где обучение становится производственной преемственностью для эмилианской территории. Ценность Scarabelli заключается в этой двойной природе: каждый миллезим является одновременно экзаменационной работой и вином для выхода на рынок, и те, кто выпускается отсюда, обладают компетенцией, укоренённой в практике деноминации, а не только в её теории.

Контакты